המדריך המלא לפתיחתה מאפיה בישראל
אם גם אתם מכורים לטעמים מיוחדים של מאפים טריים שיצאו מהתנור, או לריחות של לחמים שנאפו במקום אצלכם סביר להניח שגם אתם חושבים על פתיחת מאפייה בישראל. מדובר באחד מהעסקים היותר תחרותיים בשוק ולכן אתם צריכים לקחת בחשבון את ההשקעה הנדרשת הן מבחינה אסטרטגית, הן מבחינת מיתוג ופרסום והן מבחינת הציוד שאתם משתמשים בו כדי לייצר לעצמכם יתרון תחרותי.
איזה סוג עסק אתם רוצים לפתוח?
פתיחת מאפייה יכולה להיות הגדרה כללית לכניסה לתחום זה בארץ, אולם ישנם בתי עסק שונים שעשויים להתאים לסוג שונה של אנשים, למטרות שונות ומצריכים גם השקעה שונה. לצורך העניין ישנם בתי קפה ומאפה קטנים הזקוקים לשטח קטן יחסית, ממוקמים באזורים מרכזיים בעיר בדרך כלל וכו’. לצידם יש קונדיטוריות ובתי מאפה יצרנים שאלו מפעילים קו אפייה גדול ורציני יותר, מייצרים בכמויות מעט יותר גדולות ונחשבים לבתי עסק גדולים יותר לעתים עם קו יצרני ייחודי כמו קונדיטוריה המקדמת מאפים בטעמים מיוחדים או בית מאפה ששם דגש על בריאות וכד’. לצד אלה תוכלו לפתוח מפעל שעובד בשטח הרבה יותר גדול, ממוקם בדרך כלל באזורי תעשייה ומייצר מאפים ולחמים בכמויות גדולות לרשתות מזון ובתי עסק קטנים יותר.
רישיון עסק ודברים שחשוב לדאוג להם:
בכל פתיחה של עסק צריך לקחת בחשבון את השלבים הרגילים של פתיחת תיק במע”מ ומס הכנסה. כמו כן, בהתאם לסוג העסק שלכם תצטרכו גם רישוי עסק תואם. שימו לב שרישיון העסק למאפייה ניתן רק לבעל העסק ולא לעסק עצמו. בבואכם לשכור מקום לפעילות העסק יש לעמוד בדרישות שונות מבחינת גודל המטבח והמחסן, כניסת ספקים המאושרת על פי תקנות משרד הבריאות ועוד. חשוב יהיה לדאוג לתשתיות המתאימות בבית העסק: חשמל, מנדפים, ניקוז, תא שירותים ועוד.
ציוד חשוב למאפיות:
אז כפי שרשמנו בתחילת המאמר: כל מאפייה או בית עסק בתחום יצטרכו ציוד מתקדם ואיכותי כדי לעמוד בתחרות הגבוהה של הענף הזה ו/או כדי למצב את עצמם כעסק מוביל בו. כאן אנו בחברת חשמל E נכנסים לתמונה. אנו נוכל לסייע לכם ביצירת חדרי תפיחה למאפיות, תאי תפיחה מתקדמים, לספק מחוללי קיטור ללחמי מחמצת, מערכות ריסוס קיטור לפוקאצ’ות ועוד.כמו כן קיימים ברשותנו מערכות תפיחה יד 2 ומחוללי קיטור לתנורי אבן יד 2 שעוברים תחת ידינו המקצועיות שיפוץ כולל וניתנות לרכישה בהתאם לזמינות כל אלו ועוד יאפשרו לכם להיות חוד החנית של התחום ולייצר לחמים ומאפים ברמת האיכות והדיוק הגבוהים ביותר. לפרטים נוספים צרו קשר ונשמח לעמוד לשירותכם.
אודות המחבר
